01 - ASIÁTICO
Dessert ou café ? Il ne faut plus choisir. Prenez tous les deux grâce à ce café original et délicieux, avec du lait concentré, brandy, quelques petites gouttes de Licor 43, cannelle, citron râpé et quelques grains de café. Typique à Carthagène et sa contrée ; on dit que la recette est apportée il y a longtemps par les philippins qui arrivaient au port sur des navires marchands. On le sert dans un verre très caractéristique et original qui est devenu un des souvenirs préférés de Carthagène.
02 - LECHE FRITA
D'accord, on sait qu'il s'agit d'un dessert qui existe un peu partout en Espagne. Mais chez nous, il est flambé et servi avec de la glace de turrón. Ou bien avec arrope y calabazate : du moût avec des figues, du melon, des coings ou des patates douces. La recette avec notre touche spéciale.
03 - PAN DE CALATRAVA
Ce dessert délicieux provient de l'influence musulmane dans la Région de Murcie. Préparation et ingrédients simples pour un résultat magnifique. Flan, caramel et pain du jour précédent ou madeleines. Un mélange de textures et saveurs qui s'impose à la tête du classement des desserts.
04 - PAPARAJOTE
Un gâteau qui surprend. Il s'agit d'une feuille de citronnier enrobée d'une pâte de farine, ½ufs, lait et citron râpé, que l'on fait frire et à laquelle on ajoute de la cannelle et du sucre à la fin. Avec un petit verre de vin doux, ce gâteau est un plaisir complètement murcien. Mais attention, ne vous laissez pas tromper : on ne mange PAS la feuille ! Si vous nous visitez pendant les Fêtes de Printemps de Murcie, commandez-le dans les barracas que vous trouverez partout dans la ville : des petites baraques typiques où vous pourrez profiter de la cuisine murcienne authentique.
05 - TORTADAS
Un gâteau très populaire dans la vallée du fleuve Segura. Il est le dessert typique aux célébrations importantes : avec du gâteau, des amandes, de la crème pâtissière ou du cabello de ángel et de la meringue. Un gâteau à étages vraiment succulent.
06 - FRUITS
Grâce au soleil, au terrain et à l'eau de notre région, nos fruits sont un véritable trésor gastronomique. Les poires de Jumilla, juste cueillies et cuites au vin ou en conserve, sont à s'en lécher les babines. Le melon de Torre Pacheco, avec quatre variétés et des formes, couleurs et saveurs différentes, est probablement le plus frais et sain que vous pouvez goûter ; la pêche de Cieza, ronde et jaune, ressemble à un petit soleil qui est né de la terre. D'autres examples de notre magnifique production de fruits sont : le pero d'Alcuza, qui est une variété de pomme douce, savoureuse et d'origine arabe ; l'apricot ; la cerise de Jumilla ; l'orange ; les raisins. Doux comme des gâteaux et beaucoup moins caloriques.
07 - BIENMESABE
Son nom veut dire en espagnol que ce dessert a un bon goût. Ses ingrédients principales sont : du gâteau, du sirop, du cabello de ángel et des amandes. Il s'agit d'une combinaison des savoir-faire arabe, romain et chrétien, qui donnent comme résultat un mélange délicieux de cultures.
08 - TOCINO DE CIELO
Un dessert parfait pour les plus gourmands ; ce mets se dissout dans la bouche. Dans la Région de Murcie, on ajoute du citron et de la cannelle au sirop. Il est délicieux tout seul, mais normalement on le sert avec des fruits, de la crème fouettée ou de la glace.
09 - ALMOJÁBANAS
Des sucreries à base de farine, sucre, ½ufs et huile, avec une touche spéciale, car elles sont recouvertes d'hydromel. Un dessert à s'en lécher les babines pour ceux qui visitent la Vega Baja du fleuve Segura.
10 - MANTELLINA
Une boisson typique de Totana qui se boit toute seule ou accompagnée d'un dessert. À base de miel, eau, citron pressé, vin doux (ou muscat) et anís seco. On la boit facilement et avec plaisir, elle est douce et met la touche finale au repas.
01 - ASIÁTICO
Dessert ou café ? Il ne faut plus choisir. Prenez tous les deux grâce à ce café original et délicieux, avec du lait concentré, brandy, quelques petites gouttes de Licor 43, cannelle, citron râpé et quelques grains de café. Typique à Carthagène et sa contrée ; on dit que la recette est apportée il y a longtemps par les philippins qui arrivaient au port sur des navires marchands. On le sert dans un verre très caractéristique et original qui est devenu un des souvenirs préférés de Carthagène.
02 - LECHE FRITA
D'accord, on sait qu'il s'agit d'un dessert qui existe un peu partout en Espagne. Mais chez nous, il est flambé et servi avec de la glace de turrón. Ou bien avec arrope y calabazate : du moût avec des figues, du melon, des coings ou des patates douces. La recette avec notre touche spéciale.
03 - PAN DE CALATRAVA
Ce dessert délicieux provient de l'influence musulmane dans la Région de Murcie. Préparation et ingrédients simples pour un résultat magnifique. Flan, caramel et pain du jour précédent ou madeleines. Un mélange de textures et saveurs qui s'impose à la tête du classement des desserts.
04 - PAPARAJOTE
Un gâteau qui surprend. Il s'agit d'une feuille de citronnier enrobée d'une pâte de farine, ½ufs, lait et citron râpé, que l'on fait frire et à laquelle on ajoute de la cannelle et du sucre à la fin. Avec un petit verre de vin doux, ce gâteau est un plaisir complètement murcien. Mais attention, ne vous laissez pas tromper : on ne mange PAS la feuille ! Si vous nous visitez pendant les Fêtes de Printemps de Murcie, commandez-le dans les barracas que vous trouverez partout dans la ville : des petites baraques typiques où vous pourrez profiter de la cuisine murcienne authentique.
05 - TORTADAS
Un gâteau très populaire dans la vallée du fleuve Segura. Il est le dessert typique aux célébrations importantes : avec du gâteau, des amandes, de la crème pâtissière ou du cabello de ángel et de la meringue. Un gâteau à étages vraiment succulent.
06 - FRUITS
Grâce au soleil, au terrain et à l'eau de notre région, nos fruits sont un véritable trésor gastronomique. Les poires de Jumilla, juste cueillies et cuites au vin ou en conserve, sont à s'en lécher les babines. Le melon de Torre Pacheco, avec quatre variétés et des formes, couleurs et saveurs différentes, est probablement le plus frais et sain que vous pouvez goûter ; la pêche de Cieza, ronde et jaune, ressemble à un petit soleil qui est né de la terre. D'autres examples de notre magnifique production de fruits sont : le pero d'Alcuza, qui est une variété de pomme douce, savoureuse et d'origine arabe ; l'apricot ; la cerise de Jumilla ; l'orange ; les raisins. Doux comme des gâteaux et beaucoup moins caloriques.
07 - BIENMESABE
Son nom veut dire en espagnol que ce dessert a un bon goût. Ses ingrédients principales sont : du gâteau, du sirop, du cabello de ángel et des amandes. Il s'agit d'une combinaison des savoir-faire arabe, romain et chrétien, qui donnent comme résultat un mélange délicieux de cultures.
08 - TOCINO DE CIELO
Un dessert parfait pour les plus gourmands ; ce mets se dissout dans la bouche. Dans la Région de Murcie, on ajoute du citron et de la cannelle au sirop. Il est délicieux tout seul, mais normalement on le sert avec des fruits, de la crème fouettée ou de la glace.
09 - ALMOJÁBANAS
Des sucreries à base de farine, sucre, ½ufs et huile, avec une touche spéciale, car elles sont recouvertes d'hydromel. Un dessert à s'en lécher les babines pour ceux qui visitent la Vega Baja du fleuve Segura.
10 - MANTELLINA
Une boisson typique de Totana qui se boit toute seule ou accompagnée d'un dessert. À base de miel, eau, citron pressé, vin doux (ou muscat) et anís seco. On la boit facilement et avec plaisir, elle est douce et met la touche finale au repas.
